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- 겨울 호가 나왔습니다
- 편집부
- 15호 * 2011년 겨울 《살림이야기》 ● 명태, 밥상 위의 바다 ●● 핵 없는 사회를 위해 이번 호에서는 ‘명태’에 대해 다뤘습니다. 기후변화 때문에 지금은 우리 바다에서 나지 않지만, 제사상에 오를 만치 우리와 밀접한 생선. 수입산 명태를 취급할지 한살림에서는 2년 동안 논쟁을 치르기도 했습니다. 동태, 황태, 명란젓, 창난젓을 가공하는 한살림생산지에서는 과연 어떻게 남다르게, 얼마나 정성껏 명태를 다루고 있는지, 또 명태를 체질에 따라 어떻게 요리해 먹으면 몸에 더 좋은지, 도대체 명태는 왜 우리 바다에서 사라졌는지 등 명태에 관한 다양한 지식과 정보가 빼곡합니다. 이번 호에도 핵 없는 세상을 위한 특집을 마련했습니다. …
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